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                                【大師進校園】喜來登酒店西餐大師為你而來

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                                  7月30日,深圳新東方烹飪學校的校園里迎來了一位廚藝界的大咖,他就是京基集團有限公司大梅沙喜來登酒店行政副總廚、西式烹調高級技師申老師。大師的到來,受到了全體師生的熱烈歡迎,不少新東方學子都對喜來登大酒店神之向往,面對現場授課,自然心情十分激動,他們笑稱這是新東方學子的福氣。
                                 


                                 


                                 

                                  下午2:30,一場關于西餐制作的課正式開講,申老師這次為同學們帶來了兩道西式套餐,分別是香煎元貝大蝦蘆筍配魚籽檸檬黃油汁和奶油蘆筍配鮮蝦法式蒜醬包。申老師說之所以選擇這兩個西餐套餐,一來地處沿海城市深圳,可以就地取材;另外西式沙拉是西餐最基礎的部分,方便學生更好入門。
                                 


                                 


                                 

                                  這一次申老師也是做了充分準備,如何完成西式簡餐,他從食材如何挑選、料理如何搭配、刀工如何取巧、火候怎樣科學把握以及怎樣擺盤能吸睛一一進行了詳細的講解。申老師邊講解邊對每一步驟進行現場操作,手法迅捷靈活,表達清晰流暢、通俗易懂,學生們看得目不轉睛,生怕錯過任何一個細節。
                                 


                                 

                                  在互動環節,申老師首先向學生們介紹了自己工作的地方——喜來登大酒店的發展歷程以及五星級酒店廚師們具體的工作流程;緊接著對自己為何會喜歡上廚師這個行業,以及怎樣從一名廚界新秀成長為總廚的奮斗歷程進行了簡要的闡述,讓學生們明白廚師行業大有前景,但需要沉得住、有耐心,做好長期吃苦與學無止境的思想準備。其勵志的形象感染著每一名學生,榜樣的力量從點滴話語中逐漸滲透到孩子們的內心。
                                 


                                 

                                  申剛老師除了回答了烹飪專業方面的問題外,還講到他對新東方學子的第一印象,以及在校園中如何學習才能更高效,并在激烈的競爭中擊敗其他應聘者,獲得五星級酒店的offer。
                                 


                                 

                                  申老師認為真正優秀的廚師不僅會做飯,更要會做人,職業道德任何時候都不能丟棄。同時無論做到怎樣的位置都要明白謙虛謹慎的重要性,因為這是一個強手如云的行業,強中自有強中手。另外不要害怕出錯,我們每個人都是在試錯中成長的,時刻做好清空自己大腦,迎接新知識、新技能的準備。為了證明這一點,在現場,申老師還以我校一名畢業生在酒店一年時間的成長歷程告訴大家,只要用心、努力,將來每一名新東方學子都可以成為優秀的廚師。
                                 


                                 


                                 

                                  在講解過程中,申老師不時拋出“什么時候加白葡萄酒”、“橄欖油哪個地方最好”、“海鮮為什么要用白胡椒”等問題,同學們也是踴躍回答,讓課堂氣氛十分踴躍。兩套西式套餐做好后,申老師還讓同學們一一品嘗,并給出自己的建議和意見。
                                 


                                 

                                  深圳新東方烹飪學校開展的大師進校園旨在幫助同學們開拓視野,緊跟餐飲市場流行趨勢,拓寬知識面,同時也能提前了解到餐飲企業的用人需求,從而做好自己的學習規劃和職業規劃。對學西餐的學生來說,大師進校園為他們開啟了一個新的課堂,從而更好地幫助畢業學生明確就業方向。

                                新東方烹飪 專業廚師培訓學校
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                                深圳市坪山區坑梓街道寶西路17號新東方烹飪學校 備案號:粵ICP備17096990號-1
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